Radici
Cinque portate- Trota affumicata, rafano e mela
- Cjarsons di erbe spontanee
- Risotto alla zucca e Montasio
- Guancia di vitello, polenta bianca
- Gubana, gelato al Verduzzo
Abbinamento vini disponibile
Autunno
I menu
Il menu cambia con le stagioni. Per allergie e intolleranze avvisateci quando prenotate: prepariamo un percorso apposta.
Degustazione
I percorsi
Stagione
Sette portate- Crudo di ricciola e agrumi
- Uovo, asparagi e tartufo
- Tortelli di patate e brodo di funghi
- Rombo, burro bianco e caviale
- Piccione in due servizi
- Pre-dessert
- Cioccolato, nocciole e caffè
Abbinamento vini disponibile
Alla carta
Ogni sera- Antipasti
- Primi fatti a mano
- Pesce e carne
- Formaggi del Friuli
- Dessert della casa
Abbinamento vini disponibile
Per iniziare
- Crudo di ricciolacrudoAgrumi del Garda, finocchio, olio al limone
- Trota affumicataRafano fresco, mela verde, crescione
- Uovo a bassa temperaturavegetarianoAsparagi, fonduta di Montasio, tartufo
Primi
- Cjarsons di erbe spontaneedella casaBurro nocciola, ricotta affumicata, cannella
- Tortelli di patateBrodo di funghi del bosco, olio al timo
- Risotto alla zuccavegetarianoMontasio stagionato, semi tostati
Secondi
- RomboBurro bianco, caviale, porro croccante
- Piccione in due serviziPetto rosato, coscia croccante, frutti di bosco
- Guancia di vitelloCotta a lungo, polenta bianca, jus al Refosco
Dessert
- Cioccolato e noccioleCremoso, croccante, gelato al caffè
- Giardino d'estateFrutti rossi, mango, fiori
- GubanatradizioneGelato al Verduzzo, uvetta alla grappa
Menu di esempio, senza prezzi. In un sito vero si riportano piatti e prezzi aggiornati, o si mette il menu in PDF da scaricare.
Prenotazioni
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